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Malz geschrotet

Shop - Malz geschrotet

Vom Malz bekommt das Bier seinen Geschmack, die Farbe, den Körper, die Blume und den Alkoholgehalt. Obwohl viele Getreidesorten zu Malz verarbeitet werden können, ist die Gerste die traditionelle Grundlage für das deutsche Bier. Gerste wird in zwei Arten, als Futter- oder als Braugerste angebaut. Während bei der ersten ein hoher Eiweißgehalt erwünscht ist, ist dies bei der letzteren nicht der Fall. Braugerste in ihrer rohen Form ist für das Maischen ungeeignet, sie muß erst durch den Mälzer zu Gerstenmalz verarbeitet werden. Dabei startet der Mälzer den natürlichen Keimvorgang des Gerstenkorns und trocknet bzw. röstet es anschließend in der "Darre". Je nach Trocknungsgrad, Röstdauer bzw. Temperatur erhält man verschiedene Malztypen, die es dem Brauer wiederum ermöglichen, die verschiedensten Biersorten herzustellen. Die Farbe des Malzes wird in Europa in EBC-Einheiten gemessen. Die Skala reicht dabei vom hellsten Pilsenermalz ( 2,5 EBC ) bis zum Schwarzmalz ( 1400 EBC ). Dazwischen gibt es eine enorme Vielfalt von Malztypen. Nur das helle Malz enthält aber die für die Umwandlung der Kornstärke in Malzzucker notwendigen Enzyme. Deshalb benötigt man auch für dunkle Biersorten einen gewissen Anteil helles Malz.

Die Malzsorten werden direkt vor dem Versand frisch geschrotet und verpackt. Sie sind für den Verbrauch innerhalb von zwei Wochen gedacht. Wollen Sie Ihr Malz länger aufbewahren, empfehlen wir ungeschrotetes Malz und eine unserer Malzmühlen (in der Rubrik:"Für den Maischebrauer").

Fehlende Artikel sind mit "zurzeit nicht Lieferbar" gekennzeichnet.
Sie können Ihre Lieblingssorten gerne trotzdem bestellen, wenn Sie etwas Geduld für die Lieferung haben. Schreiben Sie uns einfach eine Mail.

Achtung: geschrotetes Malz ist wegen der geringen Haltbarkeit von einem Umtauschrecht ausgeschlossen, vergleichbar mit angeschnittenem Obst !!

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3021 Caraamber geschrotet Caraamber geschrotet
1 kg 5,15 €
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3023 CaraRed geschrotet CaraRed geschrotet
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3009 Chocolate Malz (geschrotet) 500-800 EBC Chocolate Malz (geschrotet) 500-800 EBC
100 gr 1,00 €
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3002 Karamell dunkel / Caradunkel® (geschrotet) Karamell dunkel / Caradunkel® (geschrotet)
1 kg 2,45 €
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3007 Karamell hell / Carahell® (geschrotet) Karamell hell / Carahell® (geschrotet)
1 kg 2,45 €
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3016 Melanoidin-Malz, geschrotet Melanoidin-Malz, geschrotet
100 gr 0,85 €
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3006 Münchener Malz, dunkel (geschrotet) Münchener Malz, dunkel (geschrotet)
1 kg 2,30 €
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3005 Münchener Malz, hell (geschrotet, Avangard) Münchener Malz, hell (geschrotet, Avangard)
1 kg 2,30 €
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3019 Pale Ale Malz (geschrotet, Avangard) Pale Ale Malz (geschrotet, Avangard)
1 kg 2,30 €
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3001 Pilsener Malz (geschrotet, Avangard) Pilsener Malz (geschrotet, Avangard)
1 kg 2,30 €
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3015 Rauchmalz, geschrotet Rauchmalz, geschrotet
100 gr 1,00 €
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3012 Roggenmalz, geschrotet Roggenmalz, geschrotet
1 kg 3,48 €
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3008 Röstmalz geschrotet, 1200-1450 EBC Röstmalz geschrotet, 1200-1450 EBC
100 gr 1,00 €
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3011 Sauermalz (geschrotet) Sauermalz (geschrotet)
100 gr 0,95 €
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3004 Weizenmalz, dunkel (geschrotet) Weizenmalz, dunkel (geschrotet)
1 kg 2,50 €
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3003 Weizenmalz, hell (geschrotet, Avangard) Weizenmalz, hell (geschrotet, Avangard)
1 kg 2,50 €
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3010 Wiener Malz (geschrotet, Avangard) Wiener Malz (geschrotet, Avangard)
1 kg 2,50 €
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