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Spezialversand für Hausbrauer
Seit 1993 Versandhandel für den Hobbybrauer & Tungeler Brauerei seit 2017
(Neuer) Tungeler Krug seit 1903
Flüssigmalzextrakte
Shop - Flüssigmalzextrakte
Dieser Malzextrakt ist für zwei Zwecke sehr gut verwendbar:
1. Alle gehopften Kits mit weniger als 3 Kg lassen sich hiermit auf eine Biermenge von 22 l steigern.
2. Sie können hiermit nach eigener Rezeptur 10 l Ihrer ganz persönlichen Biersorte brauen.
SINAMAR® wird hergestellt aus dem Gerstenröstmalz CARAFA®, nach dem deutschen Reinheitsgebot (Bier St. DB § 5) ohne Verwendung genmanipulierter Rohstoffe.
Um die hohe Farbintensität und den Extraktgehalt zu erreichen, wird das Bier unter Vakuum schonend bei niedrigen Temperaturen (70 - 75 °C) aufkonzentriert.
SINAMAR® ist durch ein spezielles Verfahren entbittert, verursacht keine Trübungen und ist sehr pH-stabil.
SINAMAR® hat nach der Kennzeichnungsverordnung der EU keine E-Nummer. Eine
Deklaration als Malzextrakt, Gerstenmalzextrakt oder Röstmalzextrakt genügt.
SINAMAR® ist glutenfrei.
SINAMAR ® eignet sich sehr gut zur Färbung aller Arten von Lebensmitteln wie z.B. Brot, Backwaren, Getränke (Bier, AfG, Tee), Spirituosen und pharmazeutischen Produkten.
Die Anwendung von SINAMAR® ist sehr einfach:
Der Zusatz kann im Sudhaus (kurz vor dem Ausschlagen), im Lagertank (am besten beim Schlauchen), vor der Filtration, im Drucktank oder im Transportgebinde erfolgen.
Um 1 hl Bier eine EBC-Einheit zu erhöhen, werden 14 g SINAMAR® benötigt.
SINAMAR® ist auf den Verlauf der Gärung absolut einflußlos, da es dieselbe weder beschleunigt noch verlangsamt.
Bei trockener Lagerung innerhalb eines Temperaturbereichs von 0 °C bis 30 °C hat SINAMAR® ungeöffnet eine Mindesthaltbarkeit von 18 Monaten.
Angebrochene Behälter sollten rasch aufgebraucht werden.
Bernsteinfarbener Malzextrakt ist besonders für goldene und etwas dunklere Sorten hervorragend geeignet; es beeinflußt den Geschmack oder die Farbe nur geringfügig.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Bierkit/Malzextrakt
Brennwert: 1.260 kj / 299 kcal
Fett: < 0,5 g
davon gesätigte Fettsäuren: <0,2 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 39 g
Eiweiß: ca. 4,8 g
Salz: 0,03 g
Bernsteinfarbener Malzextrakt ist besonders für goldene und etwas dunklere Sorten hervorragend geeignet; es beeinflußt den Geschmack oder die Farbe nur geringfügig.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Bierkit/Malzextrakt
Brennwert: 1.260 kj / 299 kcal
Fett: < 0,5 g
davon gesätigte Fettsäuren: <0,2 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 39 g
Eiweiß: ca. 4,8 g
Salz: 0,03 g
Weizenmalzextrakt wird gerne zur Erweiterung von 1,8 kg-Weizenkits genommen , allerdings schmeckt auch ein Lager hiermit wunderbar. Der ungehopfte Weizen-Malzextrakt ist für zwei Zwecke sehr gut verwendbar: 1. Alle Weizenbierkits, Lager, Hellbiere aber generell auch alle anderen Bier-Kits mit weniger als 3 kg lassen sich hiermit auf eine Biermenge von bis zu 23 l steigern.
2. Eigene Kreationen.
Farbe (EBC) 10
Konzentration : 80-82 %
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Bierkit/Malzextrakt
Brennwert: 1.260 kj / 299 kcal
Fett: < 0,5 g
davon gesätigte Fettsäuren: <0,2 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 39 g
Eiweiß: ca. 4,8 g
Salz: 0,03 g
Heller Malzextrakt wird gerne zur Erweiterung der 1,8 und 1,5 Kg-Kits genommen. Der ungehopfte Helle Malzextrakt ist für zwei Zwecke sehr gut verwendbar: 1. Alle Bierkits , Lager, Hellbiere aber generell auch alle anderen Bier-Kits mit weniger als 3 kg lassen sich hiermit auf eine Biermenge von bis zu 23 l steigern.
2. Sie können hiermit nach eigener Rezeptur 10 l Ihrer ganz persönlichen Biersorte brauen.
Farbe (EBC): 20
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Bierkit/Malzextrakt
Brennwert: 1.260 kj / 299 kcal
Fett: < 0,5 g
davon gesätigte Fettsäuren: <0,2 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 39 g
Eiweiß: ca. 4,8 g
Salz: 0,03 g
Heller Malzextrakt wird gerne zur Erweiterung der 1,8 und 1,5 Kg-Kits genommen. Der ungehopfte Helle Malzextrakt ist für zwei Zwecke sehr gut verwendbar: 1. Alle Bierkits , Lager, Hellbiere aber generell auch alle anderen Bier-Kits mit weniger als 3 kg lassen sich hiermit auf eine Biermenge von bis zu 23 l steigern.
2. Sie können hiermit nach eigener Rezeptur 10 l Ihrer ganz persönlichen Biersorte brauen.
Farbe (EBC) 10-15
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Bierkit/Malzextrakt
Brennwert: 1.260 kj / 299 kcal
Fett: < 0,5 g
davon gesätigte Fettsäuren: <0,2 g
Kohlenhydrate: 69 g
davon Zucker: 39 g
Eiweiß: ca. 4,8 g
Salz: 0,03 g
